Indice glicemico vs perdita di peso del carico glicemico. Dieta dell'indice glicemico: tutto quello che non ti hanno mai detto


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Invia ad un amico Avrete spesso sentito parlare di Indice Glicemico IG mentre vi fornivo consigli sulla giusta alimentazione nelle varie fasi dell'allenamento. Dunque, è giunto il momento di fare chiarezza su questo concetto che è alla base di tante alimentazioni sia nello sport sia nella vita quotidiana.

L'indice Glicemico di un alimento rappresenta un parametro della qualità dei carboidrati in esso contenuti: misura la velocità con la quale riesce a innalzare la glicemia nel sangue una volta ingerito.

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In base a tale velocità infatti, il nostro corpo risponde producendo insulina in modo quantitativo: più la glicemia sale velocemente, più insulina viene prodotta. L'insulina è l'ormone prodotto dal pancreas che facilita il passaggio del glucosio dal circolo sanguigno alle cellule dei tessuti, influenzandone il metabolismo.

Tuttavia, occorre conoscere un altro concetto altrettanto importante, quello di Carico Glicemico GL. Quest'ultimo, oltre a rappresentare la qualità del carboidrato, considera anche la sua quantità effettiva.

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Un esempio: grammi di pasta che contengono circa 70 grammi di carboidrati a medio indice glicemico, aumenterà la glicemia più di una banana che ha un indice glicemico più elevato ma contiene meno zuccheri. Tutti i cibi a basso CG e IG sono in grado di prevenire l'obesità, il diabete e tutte le patologie metaboliche più serie.

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Prima di un allenamento o di un match bisogna dosare gli zuccheri e sceglierli sempre a basso indice glicemico e carico glicemico, ancor meglio se associati a una fonte di proteina digeribile, anche in piccole quantità. Ma come gestirli o sfruttarne le caratteristiche nell'attività sportiva?

L'assunzione di alimenti a elevato IG e CG causa un brusco aumento della concentrazione del sangue, cioè un picco glicemico a cui consegue il rilascio rapido di insulina.

Definizione[ modifica modifica wikitesto ] Grafico che raffigura l'aumentare degli zuccheri nel sangue dopo i pasti L'indice glicemico IG è un sistema di classificazione, misura la velocità di digestione e assorbimento dei cibi contenenti carboidrati e il loro effetto sulla glicemia, cioè sui livelli di glucosio nel sangue. Un cibo con IG alto produce un grande picco di glucosio dopo il suo consumo. Al contrario, un alimento con un basso indice glicemico provoca un lento rilascio di glucosio nel sangue dopo il suo consumo.

A sua volta l'aumento quasi istantaneo di insulina provoca un brusco calo di glicemia ipoglicemia reattiva ma il nostro organismo percepisce questa variazione come sintomo di stress per tutti gli organi e i indice glicemico vs perdita di peso del carico glicemico. A questo punto il segnale di stress viene interpretato dal cervello come necessità di zucchero portando il sintomo della fame. Se si assumono altri zuccheri, il circolo vizioso ricomincia, dannoso soprattutto perché porta all'aumento di peso.

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Se poi questo calo ipoglicemico avviene nella fase dell'attività fisica più intensa che di per sé è già ipoglicemizzantegli effetti sulla prestazione sono ancora più nocivi: calo di forza improvvisi, mancanza di lucidità, spossatezza, abbassamento della pressione arteriosa, lipotimia ma anche tensione muscolare e crampi improvvisi che possono provocare infortuni.

Per queste ragioni, il mio consiglio per chi deve affrontare un allenamento o prima di un match è sempre quello di dosare gli zuccheri qvc presenter perdita di peso sceglierli sempre a basso IG e CG e ancor meglio se associati a una fonte di proteina digeribile, anche in piccole quantità, capace di rallentare l'assimilazione dello stesso zucchero e contribuire a mantenere più a lungo forza e resistenza.

Di seguito, una serie di tabelle da sfogliare come slideshow che indicano, per i vari elementi, il loro indice glicemico. Con alcune sorprese.

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