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Vedi offerta Amazon Come si serve la Picanha al Churrasco? Il consiglio è di dividere a fette abbastanza spesse, cm indicativamente, avendo cura di tagliare la carne nella stessa direzione delle fibre questa volta.

Infatti, in questo modo, quando poi taglierete nel piatto la vostra picanha, vi troverete ad affettare contro fibra, ottenendo dei bocconi succosi e deliziosi ognuno con il proprio pezzetto di grasso.

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Prepara la carne per la cottura. Con la punta di un coltello affilatoincidi lo strato di grasso della picanha lungo tutta la sua lunghezza ogni 2 -3 cm circa, quind procedi nel verso opposto a formare dei rombi, in questo modo eviterai che i bordi della carne si arriccino e permetterai di insaporire meglio la carne.

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Cospargi la superficie della picanha appena intagliata con abbondante sale grosso. Fai attenzione alle possibili fiammate dovute al grasso in caduta, sii sempre pronto a spostare la carne nella zona di sicurezza priva di braci.

Rimuovi la carne dal grill e lascia riposare per almeno 10 minuti prima di affettare la carne, rigorosamente contro fibra.

Pericolo di folgorazione. Indossa dei guanti adatti quando lo smonti. Pericolo di taglio.

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