Indice di combustione dei grassi, Verificato da me personalmente


Bruciando un grammo di carboidrati si sviluppa un calore medio di 4,2 Kcal per grammo. Ne consegue che i carboidrati forniscono al nostro corpo in media 4 Kcal per grammo. Bruciando un grammo di grassi si sviluppa un calore medio di 9,45 Kcal per grammo.

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Ne consegue che i grassi forniscono al nostro corpo in media 9 Kcal per grammo. Calorie delle Proteine Bruciando un grammo di proteine si sviluppa un calore medio di 5,65 Kcal per grammo.

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Tuttavia poiché il nostro organismo non è in grado di utilizzare l'azoto in esse contenuto il loro potere energetico si riduce a 4,35 Kcal per grammo. Ne consegue le proteine forniscono al nostro corpo in media 4 Kcal per grammo.

Ma si immagazzina anche nello stesso muscolo trigliceridi intramuscolari. Durante le competizioni a ultra-distanza si possono raggiungere alti picchi di ossidazione dei grassi. Se il nostro allenamento è molto esigente, si dovrà pianificare per evitare che le nostre prestazioni diminuiscano ed in questo modo, la fase di recupero sia alterata. Pertanto, i più alti livelli di ossidazione lipidica raggiunti si ottengono dopo il digiuno notturno.

Limiti del Calcolo delle Calorie In realtà i valori calorici sopra riportati, anche se corretti per il coefficiente di indice di combustione dei grassi, rappresentano un valore medio.

Per esempio 1 arti brucia grassi di carboidrati di un dolce non sviluppa le stesse calorie di 1 grammo di carboidrati di una mela.

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Vediamo alcuni esempi: Il valore energetico di 1 g di grasso proveniente da carne di maiale è di 9,5 kcal mentre quello derivante da 1 g di grassi vegetali è di 9,3 kcal. Il valore energetico di 1 g di glucosio è pari a 3,74 kcal mentre quello di 1 g di amido è di 4,2Kcal.

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Calcolare con esattezza il quantitativo calorico di un piatto è dunque un'impresa ardua, praticabile solo in laboratori specializzati. Come distribuire le calorie nell'arco della giornata?