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In una pentola possibilmente di coccio, o altro materiale adatto alle lunghe cotture mettete l'olio, il burro e il battuto di lardo e scaldate a fuoco vivo. Unite quindi gli spicchi d'aglio, manfaat obat pelangsing fatloss sedano, carota e cipolla finemente tritate e lasciate soffriggere.

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Aggiungete quindi la carne di asino tagliata a pezzetti come per uno spezzatino e fate rosolare per bene da tutti i lati. Agen resmi body slim a base di erbe asli, pepate e aggiungete gli odori salvia, alloro e rosmarino.

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Coprite e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 2 ore e mezza, girando di quando in quando. A questo punto la carne dovrebbe aver iniziato ad intenerirsi.

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Aggiungete quindi il vino e proseguite la cottura per altre 2 ore e mezza almeno, sempre a fuoco bassissimo e sempre con il coperchio, mescolando di quando in quando.

A fine cottura la carne dovrà risultare tenerissima.

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Spegnete e lasciate raffreddare fino al giorno successivo. Il giorno dopo, separate la carne dal fondo di cottura, che priverete degli odori rimasti e passerete al passaverdure o frullereteper ottenere il sugo con cui condire la pasta.

Preparate il ripieno: frullate la carne di asino insieme al prosciutto cotto, quindi trasferite in una ciotola e aggiungete 3 uova e due manciate generose di Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate accuratamente. Un'oretta prima di preparare gli agnolotti, preparate la pasta. Mettete la farina a fontana, fate un foro centrale e versate i tuorli e le uova intere, aggiungete due pizzichi di sale e iniziate ad incorporare la farina alle uova usando una forchetta.

Che mi piaccia cucinare e mangiare lo avrete capito dal fatto che ho un blog di cucina vi vedo perspicaci, ragazzi mieima è altrettanto vero che mi piaccia bere. E aperitivo, come ormai ben saprete, per me ha solo un sinonimo: Negroni. Una sfida che parla di cocktail, di destrutturazione e di cibo. Bando alle ciance, e partiamo con la spiega della sfida sulla CUCINA ALCOLICA La destrutturazione ortodossa Per quanto riguarda la destrutturazione ortodossa, non vi faccio esempi, perché è più semplice da spiegare ed è uno di quei casi in cui è decisamente più facile a dirsi che a farsi : tutte le componenti del cocktail che sceglierete devono essere scomposte e quindi ricomposte tali quali, ma mutate di forma in un altro piatto, senza aggiunte di sorta.

Quando avrete un impasto più consistente, iniziate ad impastare vigorosamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare almeno 30 minuti.

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Trascorso questo tempo, stendete la pasta io con la macchina Imperia non troppo sottile se usate la macchina, fino alla penultima noccaquindi formate gli agnolotti. Via via sistemate gli agnolotti su vassoi infarinati.

Il mio MTC 69 – La cucina alcolica

Fate scaldare a fuoco basso il sugo di stufato. Portate a bollore una pentola di acqua salata io aggiungo anche un goccio d'olioquindi buttate gli agnolotti non troppi tutti insieme, se siete in molti piuttosto cuocete in più volte e, da quando riprende il bollore, fate cuocere per minuti perché la pasta non è sottilissima.

Scolate, quindi distribuite nei piatti in Piemonte la porzione giusta è considerata 12 agnolotti a testa e condite con abbondante sugo, che ogni commensale girerà nel piatto, aggiungendo a piacere Parmigiano Reggiano grattugiato.

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